C'è una sola cosa che ci piaccia al mondo più di cucinare e mangiare ed è condividere il cibo con altre persone. Legumi e Fermenti nasce quindi dal desiderio di condividere la nostra cucina e il piacere di nutrirsi in modo ricco e soddisfacente con tuttə voi. 

Legumi e Fermenti è un'Impresa Alimentare Domestica (IAD), questo significa che vi offriremo tutta la freschezza e genuinità di alimenti preparati nel nostro spazio domestico, con la professionalità e sicurezza di un laboratorio. 

Siamo Laura e Francesco, un'educatrice e un chimico, insieme in cucina e nella vita. Abbiamo fatto un sacco di traslochi e vissuto a Udine, Modena e anche 3 anni e mezzo a Dublino. 

Laura ha lavorato per anni con le persone senza dimora e ha fatto un master in Gender Studies con il quale ha consolidato il suo desiderio di portare inclusività e accoglienza in tutti gli aspetti della sua vita, cucina compresa. Francesco ha conseguito un dottorato in chimica organica e lavorato come ricercatore in università, sviluppando precisione, organizzazione e amore per la replicabilità che porta anche in cucina. 

Da una parte creatività, innovazione, entusiasmo, dall'altra precisione, equilibrio, pazienza. Ci completiamo e miglioriamo a vicenda per portare in tavola piatti che soddisfino entrambi.